海南什么菜好吃

海南的美食种类繁多，各具特色，以下是一些备受推崇的海南美食：

文昌鸡是海南四大名菜之首，以其皮脆肉嫩、色泽油亮、香味扑鼻而闻名。正宗的白切文昌鸡在烹制过程中十分讲究，调料纯天然，主要由生姜、蒜泥、白糖、精盐和新鲜桔子汁组成。每一口都能感受到鸡肉的滑而不腻，香美可口。

加积鸭又称“番鸭”，是海南琼海市加积镇的一道传统名菜。这种鸭子肉质肥厚，皮白滑脆，皮肉之间夹着一层薄薄的脂肪，吃起来鲜香无比。加积鸭的烹制方式多样，有白切、板鸭、烤鸭等，每一种都让人垂涎欲滴。尤其是白切嘉积鸭，蘸上特制的酱料，更是美味难挡。

和乐蟹是海南省万宁市和乐镇的一道传统名菜，也是海南四大名菜之一。这种螃蟹个头不大，但肉质饱满，膏满肉肥，卵满膏多，特别是其脂膏，金黄油亮，香味扑鼻。和乐蟹的烹调法多种多样，蒸、煮、炒、烤，均具特色，尤以“清蒸”为佳，既保持原味之鲜，又兼原色形之美。

东山羊产于海南万宁的东山岭，是海南四大名菜之一。东山羊以肉用为主，其肉质优良，脂肪分布均匀，皮嫩肉厚、味美、无膻味，肥而不腻，营养滋补。东山羊的烹饪方式多种多样，其中最为经典的是白切东山羊，这道菜保留了羊肉的原汁原味，口感鲜嫩，令人回味无穷。

临高烤乳猪是海南省临高县的一道传统名菜。烤出来的乳猪色泽红润，油光可见，散发着浓郁的香味。夹一块入口，轻轻一嚼，皮脆肉嫩，骨酥味香，吃下后满口余香。

椰子鸡是海南的一道特色菜肴，将海南特产椰子与鸡肉完美结合。清甜的椰子水作为汤底，煮出的鸡肉带有淡淡的椰香。这道菜既有椰子的甜香，又有鸡肉的鲜嫩，非常受欢迎。

这些美食各具特色，无论是鸡肉、鸭肉、螃蟹还是羊肉，都体现了海南独特的饮食文化和烹饪技艺。如果你有机会到海南旅游，一定要尝尝这些地道的美味。