运城啥好吃

运城作为山西省的一个城市，拥有丰富的美食文化，以下是一些值得推荐的特色美食：

闻喜煮饼：

闻喜煮饼是运城市闻喜县的特色糕点，形如满月，色泽棕红，外裹一层白芝麻，口感绵甜酥沙，被誉为山西“八大名点”之一。

稷山麻花：

稷山麻花是运城的传统风味小吃，历史悠久，由双股拧成，炸制后呈金黄色细丝花纹状，口感酥脆，甜而不腻。

解州羊肉泡馍：

解州羊肉泡馍是运城盐湖区解州镇的特色美食，选用优质羊肉，经过长时间的炖煮，肉质鲜嫩，汤汁浓郁，搭配千层饼，口感鲜美，肥而不腻。

北相羊肉胡卜：

北相羊肉胡卜以死面饼子切丝，泡在鲜美的羊肉汤中煮熟，饼丝吸收了羊汤的鲜味，口感筋道松软，羊肉软烂入味。

运城羊杂烂：

这是一道美味佳肴，具体做法和风味可能因店铺而异，但总体上是一道以羊杂为主料，烹制而成的地方特色菜。

运城大盘鸡：

运城大盘鸡是运城的龙头美食，简单来说就是强化版土豆烧鸡块，搭配手工面条，鸡汤香辣鲜爽，炖鸡块肉口感绝佳，土豆绵软，面条劲道。

绛州铜火锅：

新绛县特色美食，将酥肉、丸子、绛县卷子、五花肉等肉类和白菜、豆腐、粉条海带等鲜蔬按制熟难易有序的摆好放入铜锅，高汤填满，再用木炭起火炖煮，味道鲜美。

运城凉拼：

运城凉拼通常不是一种菜，而是多种菜的拼盘，使用花椒、八角、葱、香菜、洋葱、生姜等香料炸制的香料油，再加上蒜水、红油辣子等调料的加持，是运城餐饮文化的象征。

运城熬菜：

熬菜是把猪肉、油炸豆腐、粉条、白豆腐、白菜、萝卜等放在一起翻烩熬煮，具有造价低廉、营养丰富、味道醇香、烹制简便等特点。

绛县饸饹面：

饸饹又名河漏、河捞，是绛县的一种风味小吃，吃起来筋软可口，味道鲜美，香而不腻。