吃火锅鸡翅怎么处理
鸡翅中对半剪开，加入1勺生抽、1勺蚝油、1勺胡椒粉、1勺料酒、1勺淀粉抓拌均匀，腌制20分钟。
鸡翅洗净后，加入姜丝、蒜丝、酱油、盐、淀粉、黑胡椒粉腌制5-10分钟。
煎制鸡翅
不粘锅加少许油，放入鸡翅，全程中小火，双面来回煎约10分钟，煎至金黄盛出备用。
热锅中加入适量油，油热后放入腌制好的鸡翅，煎至两面金黄色取出备用。
炒制火锅底料
起锅烧油，小火放入火锅底料炒至融化，倒入干辣椒、花椒、蒜末翻炒出香味。
锅中留底油，放入蒜末炒香，一块火锅底料炒化，接着下入蔬菜和鸡翅，炒匀加碗水。
炖煮
倒入煎好的鸡翅，加入大半勺白糖、1勺孜然粉、1调味勺鸡精，翻拌均匀，撒入芝麻、葱段即可出锅。
锅中放入适量高汤，加入适量酱油、火锅底料，开锅后放入鸡翅，至鸡翅收汁即可。