鱼肉火锅用什么鱼好
鱼肉火锅可以使用以下几种鱼：
草鱼：
草鱼生长快，个体大，肉质肥嫩，味鲜美，是很多人吃鱼火锅的首选。
花鲢 （鳙鱼）：花鲢的肉多刺少，营养价值高，无论是鱼身还是鱼头，烹制出来都别有一番风味，适合做鱼火锅。梭边鱼
（钳鱼）：梭边鱼又叫钳鱼，是北美鲶鱼的品种之一，具有肉厚无刺，皮滑肉嫩，肥美味浓的特点，营养价值极高，很适合做鱼火锅的主料。
金昌鱼： 金昌鱼是一种美味与营养并存的海鱼，鱼肉在高温作用下迅速熟透，能吸收火锅汤底的浓郁味道，适合麻辣火锅和清汤火锅。 黑鱼在中国是一种常见的食用鱼，个体大，生长快，经济价值高，骨刺少，含肉率高，营养丰富，适合做鱼火锅。 鲫鱼肉质鲜嫩，味道鲜美，适合火锅的烹饪方式。 鲤鱼肉质鲜嫩，味道鲜美，也适合火锅。 黄花鱼肉质细腻，入口后肉丝解渴爽滑，适合火锅。黑鱼：
鲫鱼：
鲤鱼：
黄花鱼：
鳙鱼
（花鲢）：鳙鱼肉质细腻，入口后肉丝解渴爽滑，适合火锅。
武昌鱼、 带鱼、 耗儿鱼：
这些鱼类刺少，也适合涮火锅。