冒泡豆角怎么做才好吃

冒泡豆角是一道美味的东北家常菜，以下是几种不同的做法，可以根据个人口味选择：

方法一：干辣椒炒泡豆角

备好主料：

腌豆角200g、干辣椒1小把、豆豉酱1勺。

泡豆角：

加少量凉开水使其软化，干辣椒去籽掰成小段备用。

炒制：

放入平时炒菜大约两倍的油量，油温略热时调小火放入干辣椒煸炒，注意不要炒糊。

翻炒：

放入处理好的泡豆角后开大火翻炒，出锅前1分钟加入一勺豆豉酱，增加口感丰富程度。

调味：

加入适量盐和鸡粉，拌匀，出锅。

方法二：温开水泡豆角

准备材料：

长豆角250克、盐适量、温开水适量。

浸泡：

长豆角用淡盐水浸泡15分钟，捞出放太阳底下晒干水份。

腌制：

把豆角放入瓶中，倒适量盐，倒入温开水，盖紧盖子泡两天左右即可食用。

方法三：肉末炒豆角

准备食材：

豆角、肉末、葱、姜、蒜、小米辣、生抽、老抽、盐、鸡精、蚝油、食用油。

焯水：

豆角切成小段，锅中水开后，放一勺盐，倒入豆角焯水3分钟，捞出控水备用。

炒制：

锅中放少许油，放入肉末，中火煸炒至肉末成熟，再加入葱、姜、蒜、小米辣炒出香味。放入生抽、老抽，翻几下，炒上颜色，再放入之前焯好水的豆角，加盐、鸡精、蚝油调味，大火翻炒均匀，炒匀后即可出锅享用。

方法四：蒜末辣椒炒豆角

准备食材：

豆角、盐、食用油、蒜末、干辣椒、鸡精、白糖、生抽、香醋、香油。

焯水：

豆角切成小段，锅煮水开，倒入豆角，加一勺盐和食用油，这样烫出来的豆角翠绿不发黑，烫熟后捞出备用。

炒制：

豆角沥干水分，加入蒜末、干辣椒，再浇上热油激发出香味。调味时加入盐、鸡精、少许白糖，1勺生抽、半勺香醋、少许香油，用手抓拌均匀，就可以开吃了。

方法五：五花肉炒豆角

准备食材：

五花肉、豆角、土豆、葱姜、十三香、食盐、小苏打、食用油（豆油和猪油）。

煸炒五花肉：

五花肉放入锅中炒出油，炒至肉香且肉变成金黄色后，放入姜、蒜和小米辣继续翻炒。

加入豆角和土豆：

放入切好的土豆块和豆角，翻炒均匀，让土豆和豆角都充分沾满油脂。

调味和焖煮：

调入十三香和适量的盐，再加入适量的水，撒少许小苏打，大火烧开后转小火焖煮15分钟左右，直到土豆软烂、豆角熟透，汤汁基本收干，菜品就做好了。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试。希望你能做出美味的冒泡豆角!