福州排骨怎么买好吃

在福州购买好吃的排骨，可以遵循以下步骤：

新鲜排骨的肉质应该呈现鲜红色，脂肪部分呈淡粉色。如果排骨颜色发暗、发黑，或者瘦肉部分发白，则可能不新鲜。

注意排骨是否被注水。注水排骨表面看上去水分充足，很湿，晶莹剔透。

新鲜排骨会带有一股血腥味，腥味越重，排骨就越新鲜。如果闻到酸味或异味，则说明排骨已变质。

新鲜排骨表面略微干燥，不会太黏。如果排骨表面湿漉漉且黏糊糊的，则可能不新鲜。

按压排骨肉，新鲜的排骨会很快反弹回来，如果肉按下去就凹陷且不会反弹，则说明排骨不新鲜。

通过以上步骤，可以有效挑选到新鲜、好吃的排骨。在购买时，建议多比较不同摊位，选择颜色鲜亮、无异味、按压有弹性的排骨。