板栗去皮怎么做好吃

板栗去皮后，可以通过多种方法制作出美味的菜肴。以下是一些推荐的食谱和步骤：

1. 糖炒板栗

清洗和切口：

将板栗在清水中清洗一遍，每个板栗的一头都有一块灰色的小头，用刀把它切掉。

煮板栗：

准备一锅水，大火烧开，把切过的板栗放进锅里，等水再次煮沸后就赶紧捞出来，不要煮太久。

剥皮：

捞出的板栗趁热剥皮，经过加热后外壳轻轻松松就能剥开。

炒制：

在锅中倒入适量的油，加入切好的板栗片，翻炒至金黄色，撒入盐和五香粉调味即可。

2. 板栗烧鸡

准备食材：

菜鸡1只，板栗400g，蒜瓣10颗，生姜适量，红辣椒适量。

处理鸡肉：

将鸡处理好，洗净沥干水分。

炒板栗：

锅里加油烧热，放入姜片，倒入沥干水分的鸡块煸炒至表面焦黄色，加入啤酒和香料，盖上盖子焖煮。

加入板栗：

煮至10几分钟后，加入板栗、大蒜、红辣椒，再倒入酱油、鸡精、盐，继续焖煮至收汁。

3. 板栗泥

处理栗子：

栗子洗净，每个上面来一刀，放入开水里浸泡5分钟左右，方便剥掉外皮。

蒸栗子：

剥好后放入蒸锅蒸20分钟左右，栗子大的话，时间要多一点。

捣碎栗子：

蒸熟的栗子里加入白糖和黄油，用擀面杖或料理机捣碎，过筛后揉成一个30克左右的圆球，冰箱冷藏备用。

制作饼皮：

水油皮和油酥分别揉成面团，包在一起擀开，卷起后切成段，擀成薄饼。

包馅：

将做好的馅料包在薄饼里，收口朝下，稍微按压一下。

烙饼：

电饼铛里刷一些油，放入饼皮开始烙，温度不要太高，2-3分钟左右一面定型后再翻面，再烙2-3分钟左右翻面，重复3次，烙至鼓起，边缘没有生面，两面都是金黄酥脆即可出锅。

4. 烤板栗

切口：

将板栗洗净，用刀在栗子的一端划上一刀，以便烤熟后剥皮。

烤制：

将划好口的板栗放入烤箱或烤炉中，以180度的温度烤30分钟左右，直到栗子熟透。

冷却和剥皮：

取出烤好的板栗，用厨房纸巾包住，让其在纸巾上冷却5-10分钟，然后剥皮。

切片：

将剥好皮的板栗切成薄片，准备炒制。

炒制：

在锅中倒入适量的油，加入切好的板栗片，翻炒至金黄色，撒入盐和五香粉调味即可。

这些方法各有特色，可以根据个人口味选择合适的方法尝试。希望你能制作出美味的板栗菜肴!