松滋鲜羊火锅的做法
松滋鲜羊火锅的做法如下：
准备食材
羊肉洗净，切成3厘米见方的块。
姜蒜切片，葱切成“马耳朵”形，当归切成4毫米厚的片。
胡萝卜、大葱、香菜、红椒、八角、桂皮等适量。
焯水
羊肉入汤锅汆水捞起，去除血沫。
锅中加水，放入羊蝎子和部分姜片进行焯水，水滚后撇除浮沫继续滚五分钟左右捞出，用温水洗净。
炒制
炒锅置火上，下油加热，放姜蒜片、葱，炒香，掺白汤，放羊肉、味精、鸡精、胡椒粉、料酒、当归，烧沸，除尽浮沫，倒入高压锅，压10分钟后起锅入盆。
另起锅放入羊蝎子，加姜片、洋葱、香叶和少许桂皮，倒没过食材一拳的开水，水沸后转小火炖煮1小时左右，调入适量食用盐即可。