包芥头怎么做好吃

包芥头（芥菜头）可以通过多种方法制作得美味。以下是一些推荐的制作方法：

用料：芥菜头、花椒、干辣椒、蒜、老姜、盐、白酒、清水。

步骤：

1. 芥菜头洗净，削掉老皮和脏的地方，每个剖成2-4块，晾干。

2. 将调料如花椒、干辣椒、蒜、老姜、盐、白酒和清水放入泡菜坛中，加入清水至半坛。

3. 将晾干的芥菜头放入坛中，在坛口扣上小碟子，防止坛沿水进入。

4. 盖上盖子，在坛沿添清水，腌制一天后取出，切片或小块，拌入鸡精和油辣椒即可食用。

用料：芥菜头、香葱、盐、耗油、味精、油。

步骤：

1. 芥菜头洗净，切成片状，再清洗一遍，控干水分。

2. 香葱切碎备用。

3. 锅中放油烧热，放入香葱炒香，加入芥菜头翻炒。

4. 加入适量耗油、食盐、少量水煮芥菜头，炒至熟透。

5. 最后加入味精及葱花搅拌均匀即可。

用料：芥菜疙瘩丝、生抽酱油、陈醋、白糖、香油、熟油、香菜或尖椒丝。

步骤：

1. 芥菜疙瘩丝用食盐腌制后，多清洗几遍，切成薄片再切成细丝。

2. 放入碗中，加入生抽酱油、陈醋、白糖、香油和熟油，搅拌均匀。

3. 最后加入香菜或尖椒丝，拌匀即可食用。

步骤：

1. 芥菜头清洗处理干净，切片后撒上一层腌制盐，铺一层在盆中杀汤，放置三四个小时或一宿。

2. 控干水分后摆放到朝阳通风处晾晒两天，期间翻面两次，使其正反两面都干爽。

3. 晾晒至芥菜头片蔫吧筋道，放入敞口瓶子中，撒上一层五香面，再撒一层腌制盐，重复此过程，直到填满瓶子。

4. 拧紧盖子放在阴凉处保存，至少三四个月，食用时取出，用冷开水泡一小时，洗净后切成所需形状，加入香油、辣椒油和醋拌匀即可。

这些方法各有特色，可以根据个人口味选择适合的制作方法。腌制和晾晒的方法能够使芥菜头具有更浓郁的香味和独特的口感，而炒制和凉拌则更适合快速制作和食用。