火锅是用什么香料

火锅常用的香料包括：

牛油：

提升饱腹感和味道，早期火锅主要使用牛油，因为它成本低。

辣椒：

包括干辣椒和辣椒油，增加火锅的辣味和麻味。

花椒：

具有麻味，能温中散寒，是火锅的重要调味料。

豆瓣酱、豆母、豆豉：

提供酱香味和鲜味。

八角：

被誉为香料之王，增加火锅的香味。

桂皮：

增加火锅的香味和鲜味。

丁香：

增加火锅的麻味和香味。

小茴香：

增加火锅的香味，有甜味。

砂仁：

增加火锅的香味和涩味。

草果：

增加火锅的香味和鲜味。

白豆蔻：

增加火锅的香味。

肉豆蔻：

增加火锅的香味。

香叶：

增加火锅的香味。