红酒配齐

红酒的配菜和搭配方法多种多样，以下是一些常见的建议：

适宜搭配的食物：淡味海鲜、鱼子酱、淡味芝士、沙律、蔬菜、瓜果、清蒸贝类、清蒸豆腐、刺身、生蚝、寿司、清蒸海鲜、白灼虾、奶酪、淡味饼干等。

适宜搭配的食物：烧鸭、烧鹅、羊扒、香肠、红烧鱼、广东扣肉、东坡肉、南京酱鸭、红酒烩鸡、烤乳鸽、椒盐虾蟹类、风干和烟熏肉类、牛仔扒、炒腰花、肥叉烧、铁板烧鸡、中味芝士等。

红酒加可乐：比例是3:1，即半杯可乐、1.5盎司红酒、柠檬汁、冰块。这种搭配既甜又易入口，适合年轻人。

红酒加橙子汁：比例各半，以橙子汁的香甜中和红酒的酸涩口感，也是年轻人的最爱之一。

红酒加雪碧：红酒和雪碧的比例可以根据个人口味调整，通常雪碧的甜味和红酒的酸涩互相平衡，增加口感层次。

红酒加柠檬汁：比例通常为5:1，喜欢更酸爽的口感可以增加柠檬汁的用量。

不适宜搭配：甜点如冰激凌、巧克力等不适合与葡萄酒搭配，但可以选择起泡葡萄酒或氧化型甜葡萄酒与甜点搭配。

鹅肝：建议搭配浓郁、浅龄的葡萄酒。

鸭肝：比鹅肝刺激性更强烈，搭配时可以选择稍微刚强一些的红酒。

海鲜：壳类海鲜一般搭配浓郁型的干白葡萄酒，贝类海鲜无论熟食还是冷食都可以与红酒搭配，建议选择较为浓郁型的红酒。

红酒杯：应选择透亮光滑、杯缘薄的高脚杯，以便酒液顺畅流入口中，留住酒的香气。

通过以上搭配，可以更好地体验红酒的风味，并增加用餐的趣味性。根据个人口味和场合的不同，可以灵活调整搭配方案。