火锅不放油碟

火锅不放油碟的吃法 被认为是不健康且不正宗的。以下是具体的理由：

使用油碟吃火锅会导致摄入过多的油脂，随着年龄的增长，新陈代谢能力下降，这些油脂会在体内积累，对身体造成不良影响。

重庆火锅的传统吃法是直接使用火锅的汤汁作为蘸水，这样能够更好地体验食材的原汁原味，而不是通过油碟来增加额外的油脂和味道。

有火锅店老板明确表示，他们更希望客人能够使用火锅汤作为蘸水，因为这样不仅健康，还能减少他们的成本。

综上所述，虽然有些人可能喜欢用油碟吃火锅，但从健康角度出发，使用火锅汤作为蘸水是更正宗且健康的选择。