西点厨房卫生标准

西点厨房的卫生标准主要包括以下几个方面：

环境卫生要求

厨房标志无灰尘、无污迹。

厨房门窗玻璃明亮、无灰尘。

天花板和墙面无灰尘、无污迹、无蜘蛛网。

厨房地面无污迹、无异味、干净光亮、无杂物。

厨房灯具无灰尘、无污迹。

工具无油污、污垢。

厨房做到刀不生锈、木见本色。

通道与通风设备无油污、无灰尘。

餐用具经常消毒，符合卫生防疫站要求，无灰尘、无水渍。

厨房下水道无堵塞、无油污，保持畅通无阻。

厨房内空气清新无异味，同时设有防四害装置。