好吃的河鲜

河豚肉质厚实鲜甜，炖出来的汤头一口上天，具有极高的美味指数。在江苏一带，河豚是高端局常客，吃河豚需要一定的胆量。

桂鱼，尤其是松鼠桂鱼，以其酥脆的外皮和鲜嫩的鱼肉著称，是江南一带宴席上的硬菜。

甲鱼以其补养功效著称，尤其是甲鱼裙边的胶质被视为高级养颜神器。其浓郁的汤汁暖心暖胃，是补养界的佼佼者。

河虾肉质清甜Q弹，无论白灼、盐水还是油爆，都鲜美可口。江南人民认为河虾是“出得了厅堂，下得了厨房”的实力派。

河蟹在秋天最为肥美，尤其是其蟹黄和蟹肉，是许多人喜爱的美食。

蝲蛄虾外形酷似小龙虾，但生活在东北的山林和河川中，营养价值极高，肉质细嫩，是下酒的好小菜。

螃蜞主要穴居于江河口岸滩，肉质细嫩，膏似凝脂，用盐或酱料腌渍后风味独特，是烹饪佳品。

刀鳅鱼虽然外形类似泥鳅，但肉质鲜美，口感细腻，如今成为珍稀的河鲜，价格昂贵。

河蚌肉质鲜美，富含营养，尤其是清明前的河蚌最为肥厚，有清热解毒的功效。

河蚬是一种缩小版的河蚌，肉质鲜美，多含脂肪，是淡水鱼中的贵族。