餐饮翻台率怎么算

翻台率是衡量餐厅效率的一个重要指标，它表示的是每张餐桌在一天内被重复使用的平均次数。计算翻台率的公式如下：

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翻台率 = （总餐桌使用次数 - 总餐桌数） / 总餐桌数 × 100%

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其中：

总餐桌使用次数：一天中所有餐桌被使用的总次数。

总餐桌数：餐厅中总的餐桌数量。

例如，如果一个餐厅有100个座位，一天中这100个座位共被使用了150次，则翻台率为：

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翻台率 = （150 - 100） / 100 × 100% = 50%

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这意味着平均每个座位被使用了1.5次。翻台率越高，通常意味着餐厅的生意越好，座位利用率高