餐饮业经营状况

截至2024年，中国餐饮业总体仍处于小、散、弱的状态，90%以上的餐饮企业为小企业。尽管如此，中国餐饮市场在近年来仍保持了较高的增长速度。以下是一些关键点：

2023年，全国餐饮收入达到52890亿元，同比增长20.4%。

2023年Q1，餐饮行业开始发力，随着疫情逐步放开，外出就餐需求上升，3-4月全国餐饮收入总额达3707/3751亿元，恢复至2019年同期的114.35%/109.26%。

2020年，中国餐饮百强企业营业额为1395.84亿元，占2010年全社会餐饮收入的比重为7.91%。

2023年，限额以上单位餐饮收入13356亿元，同比增长20.9%。

餐馆酒楼、快餐送餐以及火锅类企业依然是市场的主力军。

连锁经营在餐饮服务领域的魅力和功能作用已经不容置疑，全国百强餐饮企业当中90%都是连锁经营。

尽管营收增长，但餐饮企业盈利能力疲软，成本压力仍存，原料进货成本突出。

餐饮业集中度提升，限额以上企业餐饮收入贡献较大，3-4月限额以上企业营业收入总额达到1077/1011亿元，占餐饮行业总体收入近三成。

数字化、品牌化和供应链成为行业关注的重点，企业行动更稳健，经营预期有增有减。

疫情对餐饮行业造成严重冲击，累计损失达3.48万亿元。但随着疫情逐步放开，餐饮行业开始恢复，2023年Q1重拾增长势头。