葱油天鹅蛋的做法

葱油天鹅蛋是一道美味的中式海鲜菜肴，以下是制作这道菜的步骤和所需材料：

材料：

天鹅蛋（紫石房蛤）2~3只

大葱半根

姜少许

红尖椒3个（不吃辣可省略）

生抽、醋、糖、盐适量

色拉油适量

高汤、料酒、胡椒粉、鸡精、淀粉适量（可选，用于勾芡）

步骤：

1. 天鹅蛋去壳，洗净，片成薄片。

2. 葱、姜、蒜切小片，红尖椒去蒂、籽，洗净，切菱形片。

3. 准备调味汁：高汤、盐、料酒、胡椒粉、鸡精、淀粉兑在一起。

4. 锅内放色拉油，油热至4-5成时，将天鹅蛋片下入滑油，迅速滑散后捞起。

5. 葱、姜、蒜炒出香味后，加入尖椒片炒至断生。

6. 放入滑油后的天鹅蛋片，倒入调味汁，迅速翻炒均匀后出锅。

小贴士：

天鹅蛋肉清洗后，可以用沸水快速焯水以保持其鲜嫩口感。

根据个人口味，可以适量调整调料的比例。

如需更丰富的口感，可以在最后加入热油炒香葱丝，然后淋在天鹅蛋上，增加香气。

请根据以上步骤尝试制作葱油天鹅蛋，享受美食的乐趣!