捆猪脚做法

捆扎猪脚的做法如下：

选料 ：选用一只猪蹄膀，去骨并净泡1小时左右，去除外皮和猪毛，清洗干净。

腌制

用盐100克，糖，五香粉，白酒适量，均匀涂抹在蹄膀内外，腌制二天，期间每天翻身。

腌制后的蹄膀用清水冲洗干净，备用。

整形与包裹

蹄膀整形好，置于一纯棉白布上。

用白布包裹好蹄膀，外用棉绳捆绑好。

煮制

锅内注满清水，捆好的蹄膀放入，加生姜平，料酒，大火烧开后转小火煮1.5小时。

煮好的蹄膀捞出，冬天放室内一晚，夏天则需冷却后放冰箱冷藏2小时。

冷却与切块

冷却后的蹄膀去除外包裹的布，露出真容。

改刀装盘，根据口味可以配合适的蘸汁食用。

以上是捆扎猪脚的基本做法，具体细节可能因个人口味和做法习惯略有不同。