如何腌制草鱼清蒸好吃
要腌制草鱼以便清蒸，使其味道鲜美，可以遵循以下步骤：
准备食材
选择一条新鲜的草鱼，去鳞、去内脏、去鳃，然后切成大小均匀的小块。
准备一些辅助食材，如黄瓜、金针菇、葱、姜、蒜、豆豉、辣椒等。
腌制鱼块
将切好的鱼块放入清水中，加入一勺盐、适量的葱姜和少许料酒，浸泡10分钟以去除腥味。
准备腌料，将姜末、葱花、蒜末和豆豉放入碗中，用热油浇在上面激发香味，然后加入盐、鸡精、耗油、生粉和生抽，搅拌均匀。
将调好的腌料均匀地裹在鱼块上，腌制20分钟，让鱼肉充分吸收腌料的味道。
准备蒸盘
在蒸盘底部铺上金针菇，将腌制好的鱼块均匀地放在金针菇上。
蒸制
将蒸盘放入已经烧开水的锅中，盖上锅盖，大火蒸8分钟。