是怎么蒸好吃

蒸好吃的关键在于掌握正确的方法和技巧。以下是一些通用的蒸制建议，以及几种具体食物蒸制的详细步骤：

通用蒸制技巧

现代大米通常很干净，只需用清水冲洗两遍即可，无需过度搓洗，以免流失营养。

将大米浸泡一段时间，使其吸收水分，这样蒸出来的米饭会更加松软。

蒸米饭时，水量要适量，通常水面高出米面一个指节即可。使用电饭煲时，按自带量杯舀米，几杯米就加几杯水。

加几滴油能让米饭更加油亮，颗粒分明。加一小勺白醋可以加快淀粉水解成糖分，使米饭更加松软香甜，且酸味会随热气蒸发。

蒸好后先焖五分钟，让米饭更加松软，避免发黏。

具体食物蒸制方法

食材：鸡蛋、盐、酱油、温水、葱花。

做法：将鸡蛋打入碗中，加入盐、酱油和油，打发均匀，再加入温水搅匀，撇除浮沫。锅中放水蒸开后放入蛋碗，大火蒸10分钟，开盖撒上葱花再蒸熟。

食材：鳕鱼、葱姜丝、枸杞、鸡油、料酒、白胡椒粉、生抽。