冷冻西点做法

制作冷冻西点的步骤如下：

准备所需材料

奶油奶酪

蛋黄

牛奶

吉利丁粉

奥利奥饼干

黄油

水果（如蓝莓、草莓等）

巧克力插片

制作过程

饼干碎的制作：将奥利奥饼干放入保鲜袋内，用擀面杖压成碎末。

饼干底的制作：将融化后的黄油倒入饼干碎中，搅拌均匀后放入模具内，用擀面杖压实，放入冰箱冷藏备用。

奶酪糊的制作：

奶油奶酪室温软化后加入糖粉，用打蛋器打至顺滑。

加入淡奶油和牛奶，继续搅拌至融合。

将软化后的吉利丁片放入小碗内，隔水加热至融化，稍凉后倒入奶酪糊中，搅拌均匀。

倒入模具：将搅拌好的奶酪糊倒入模具内，轻轻震去大汽泡，送入冰箱冷藏4小时以上（以过夜为佳）。

装饰：取出冷冻好的蛋糕，用热毛巾在模具周围敷上一圈，脱模后装饰水果和巧克力插片。

小贴士：

脱模：为了脱模方便，可以使用活底蛋糕模。

软化：奶酪一定要软化到手指轻轻一按就会凹下去为宜。

混合：各种奶类混合一定要充分打匀，没有颗粒，这样才不会影响口感。

吉利丁片：一定要放冰水里浸泡，温度过高的水会将其融化。

加热：在隔水加热吉利片一定要控制温度不要过高，不然会影响吉利丁片的凝结能力。

通过以上步骤，你就可以制作出美味的冷冻西点。根据个人口味，你还可以调整食材和装饰，制作出不同口味的冷冻甜点。