食堂厨具物品摆放
餐具分类与材质要求
餐具包括餐盘、碗、杯子、筷子、勺子、叉子等，应明确分类，便于管理和使用。
材质要求使用符合食品卫生标准的材料，如不锈钢、陶瓷、玻璃或符合食品级要求的塑料等，避免使用有毒有害物质制成的餐具。
餐具摆放规范
摆放位置应合理，便于师生取用，避免堆放过高导致倒塌伤人。每种餐具应有专门设置的摆放位置，避免混乱和混用。
摆放整齐有序，保持干净卫生，餐具之间不应有杂物或污渍。餐具摆放时应遵循一定的顺序和规律，如按照大小、形状等进行分类摆放。
对于不同类型的餐具，可以在摆放区域设置明显的标识牌或标签，以便师生快速识别并取用正确的餐具。标识牌或标签应清晰易读，内容准确无误。
餐具摆放区域应避免阳光直射，以防餐具褪色、老化或变形，特别是对于塑料或玻璃等材质的餐具更应注意此点。
厨具设置摆放
各个工作岗位使用的厨具如器皿、刀具等，要按照厨师的操作习惯摆放，每天都按照固定的顺序摆放，方便取用。
厨具要及时清洗干净，在水池旁边放置沥水架，经常使用的地方设置炊具架。最好是能挂着放，这样既节省台面的空间，又便于厨具的自然干燥，保持卫生。