正宗广东卤水鸭的做法

正宗广东卤水鸭的做法如下：

食材准备

鸭一只

卤料包一袋

顺德二曲酒5汤匙

柱侯酱1汤匙

蚝油3汤匙

老抽1汤匙

片糖半片

姜片蒜头适量

紫苏适量

香花菜适量

炒花生碎适量

盐适量

制作步骤

鸭一只，收拾好，沥干水。

准备调料，包括姜片、蒜头、柱侯酱、蚝油、老抽、片糖等。

姜片蒜头爆香。

鸭放锅里，两面皮爆一下。

加入热水，差不多盖过半只鸭的份量。

加入上述所有调味料。

烧开后，关小火煮一到一个半个小时，视乎鸭子大小而定，期间翻面几次，更好地两边入味。

汤汁浇进鸭肚子里煮，会入味点。

筷子插进鸭腿，肉感软且看没有血水流出来，证明鸭子熟了。

配料很重要，紫苏、香花菜倒进煮鸭汤汁煮熟，倒进炒花生碎。

调料，喜欢满口花生碎一起吃，香!

提示和建议

卤水可以反复使用，每次使用后过滤掉杂质，加入新的香料和调味料，保持卤水的香味。

卤水鸭煮好后，可以放入冰箱冷藏，食用时取出切片，搭配蘸料更美味。

通过以上步骤，您可以制作出正宗的广东卤水鸭，口感鲜美，色香味俱佳。