牛肉火锅香料配置表

牛肉火锅的香料配置比例可以根据不同的口味和需求进行调整。以下提供几种常见的配置比例：

清汤牛肉火锅

牛骨3斤、牛骨原汤4斤、底料350克、火锅油1200克、鸡精100克、味精60克、米酒60克、冰糖2粒。

麻辣红汤锅

牛骨2.5斤、牛骨原汤3.5斤、底料300克、火锅油2斤、鸡精60克、味精50克、米酒50克、冰糖2粒。

麻辣牛肉火锅

牛肉800克，鲜菜（大白菜、芹菜等）1000克，大葱50克、青蒜苗50克、姜末50克、花椒4克，调料包括芝麻油40克、味精4克、辣椒粉40克、精盐10克、豆鼓40克、醒糟汁100克、郸县豆瓣125克、料酒15克、熟牛油200克、牛肉汤2250克。

简易牛肉火锅

牛后腿肉750克，黄酒25克，大葱白15克，酱油50克，芝麻仁5克，精盐1克，花椒30粒，白糖5克，香油15克，味精2克，干辣椒粉5克，葱段15克，清汤1500克，姜块10克。

这些配置比例提供了不同风味的牛肉火锅底料，可以根据个人口味选择合适的香料和配比，以达到最佳的口感效果。