火锅底料烧小鸡腿

食材准备

主料：鸡腿肉

调料：老抽1大勺、耗油1大勺、胡椒粉、白糖半小勺、大蒜5瓣、火锅底料、青红椒、老抽

制作步骤

腌制鸡腿肉

将切好的鸡腿肉放入碗中，加入1大勺老抽、1大勺耗油、适量胡椒粉、半小勺白糖，用手抓拌均匀。

喷入少许食用油，轻轻拌匀，以锁住鸡肉表面的水分，保持其嫩滑。

腌制20分钟，让调味料充分渗透进鸡肉内部。

炒制鸡肉

热锅凉油，油五成热时，下入鸡腿肉，保持中火翻炒。

翻炒过程中，鸡肉会逐渐释放出水分和油脂，大约6-7分钟后，当油变得清澈，鸡肉表面微微金黄，即可捞出备用。

炒制火锅底料

另起锅，加入少量油，油热后放入切好的大蒜片，小火炒出香味。