葛根皮的做法

葛根皮可以通过多种方式制作成不同的美食。以下是几种常见的做法：

葛根凉皮

用料：葛根粉300克、水450克、盐2克、黄瓜（切丝）、红萝卜（切丝、焯下水捞出）、鸡蛋（摊成饼切丝）、熟白芝麻、熟花生米碎、醋1勺、糖半勺、蒜蓉、香油1小勺、酱油3勺、辣椒面、香菜末。

做法：

1. 葛根粉和水按1:1.5比例调比，加入盐，搅拌成可流动的状态，过筛后静置十分钟。

2. 模具底部刷油，每次舀面浆入盘，晃匀后放入沸水中蒸2分钟。

3. 取出凉皮，冷却后切成条状，搭配黄瓜丝、红萝卜丝、鸡蛋丝、芝麻和花生米碎，淋上酱汁（糖、醋、蒜蓉、酱油、香油、辣椒面、香菜末）。

葛根粉皮

用料：葛根粉6大勺、凉水8大勺、鸡蛋4个、卷心菜半个、姜蒜末、盐1勺、葡萄籽油1勺、葱适量。

做法：

1. 卷心菜洗净切碎，葛根粉加水调和，加入鸡蛋和葱花，搅拌均匀。

2. 热油，平底锅摊成蛋饼，切成条状备用。