软饼炒肉做法
软饼炒肉的做法如下：
材料
肥瘦肉 200g
青椒（二荆条） 200g
鸡精 2g
豆瓣酱 1➕2勺
豆豉 一勺
生抽 一勺
料酒 一勺
玉米淀粉 5g
鸡蛋 一个
面粉 100g
水 130g
盐 2g
步骤
软饼材料
将鸡蛋打入碗中，加入面粉和水，搅拌均匀，加入盐，静置一会儿。
煎软饼
平底锅刷油，倒入面糊，煎至两面微焦黄，起锅晾凉，切成小块备用。
腌制肉片
猪肉肥瘦分开切，瘦肉加一勺料酒，一勺生抽，一勺豆瓣酱，5g淀粉，少许油，抓匀腌制。
炒肉片
锅里放油，肥肉多就少放油，肥肉少就多放点油，把肥肉煎至自己喜欢的程度，倒入腌制好的瘦肉，煸炒变色后再炒3分钟左右。