油鲱鱼做法
油鲱鱼的做法有多种，以下提供几种常见的方法：
炸鱼块
将鲱鱼和肥肉切成块，用料酒、姜、盐和几滴醋腌制半小时以上或放入冰箱腌制后再炸。
锅中倒入油，小火加热至油热，放入鲱鱼块，两面煎至金黄色，捞出后切成小块。
家常炖巴西油鲱
用黄酒、酱油、米醋、糖等调料腌制鱼，然后中火炖半小时。
煎鲱鱼配土豆泥
鱼片撒上胡椒粉和盐，粘上面包渣后煎至两面焦黄。
土豆煮熟后压成泥，加入牛奶、黄油、奶油、盐和胡椒粉制成酱汁，淋在煎好的鲱鱼上。
蒜泥焗鲱鱼
鲱鱼用盐、胡椒、蒜泥、黄油腌渍入味后放入烤盘，盖上锡纸焗熟。
烤盘内的汁水取出，加白酒、番茄汁、盐、胡椒制成海鲜汁，淋在鱼身上，撒上杏仁片。