餐饮食品原料定义

餐饮食品原料是指用于加工制作食品的所有可食用或饮用的物质。这些原料可以是未经加工的农副产品，也可以是经过初步或部分加工的半成品，但通常不包括已经加工成成品的食品。具体来说，食品原料可以分为以下几类：

这些是食品加工中用量较大且未经深加工的农副产品，主要包括粮食（如大米、面粉）、油脂、肉类、蛋类、奶类等。

这些是经过深加工或用量较小的农副产品，它们通常是天然物质，用于改善食品的品质、加工性能或作为代料。食品配料包括淀粉、变性淀粉、糖醇、专用面粉、酵母制品、低聚糖、蛋白类、膳食纤维、馅料、调味料、香辛料、动植物提取物、饮料浓缩液、可可制品、功能性食品配料等。

虽然也是食品原料的一部分，但它们主要用于改善食品的品质、色泽、香味或保存性，并不属于食品主料或食品配料。食品添加剂包括防腐剂、甜味剂、色素等，这些在食品加工过程中是必不可少的，但必须符合相关的卫生标准。

在选择餐饮食品原料时，应确保其品质、种类和数量符合要求，以保证最终食品的安全性和美味性。此外，对于食品原料的储存和加工也应遵循相应的卫生和操作规程，以防止食品污染和变质。