餐饮环境卫生方面

餐饮环境卫生方面应遵循以下要求和标准：

依法取得《食品经营许可证》，并按照许可范围依法经营。

经营场所醒目位置应展示有效证照（包括营业执照、食品药品经营许可证、纸质健康证），食品量化分级管理标识全部展示在食品安全监督信息公示栏上。

经营场所醒目位置应有明显的禁烟标志。

应配备专职或兼职食品安全管理人员，且河南省食品安全管理人员应考取由河南省市场监督管理局签发的《河南省食品安全管理人员考试合格证明》。

从事接触直接入口食品工作的从业人员应取得有效健康证明，并且必须经岗前食品安全法律法规、业务技能培训合格方可上岗。

从业人员操作时应保持良好个人卫生，穿戴清洁的工作衣帽，头发必须全部戴入帽内；专间（包括冷食间、生食间、裱花间等）、专用操作区（现榨果蔬汁、果蔬拼盘、加工制作非发酵豆制品以外的植物性冷食类食品、预包装食品拆封和调味、备餐）的从业人员应佩戴清洁口罩。

保持食品处理区（后厨）地面无垃圾、无积水、无油渍，墙壁和门窗无污渍、无灰尘，天花板无霉斑、无灰尘。

定期清洁就餐区的空调、排风扇、地毯等设施或物品，保持空调、排风扇洁净，地毯无污渍。卫生间设施齐全、功能完善、环境整洁。