自己做火锅怎么不麻油

自己做火锅时不使用麻油，可以尝试以下方法来增加麻味：

使用花椒

购买新鲜或干燥的花椒，质量好的花椒闻起来很香且麻味十足。

在火锅底料准备好后，将花椒放入热油中爆香，喜欢更麻的可以多放一些。

爆香后的花椒可以用漏网捞起，避免在涮火锅时吃到花椒粒。

使用花椒油

在锅中放入少许油，油热后放入花椒，小火炸出香味。

将炸好的花椒油倒入已经准备好的火锅汤底中，这样可以使汤底带有麻味。

使用花椒粉

在锅底料准备好后，可以直接撒入一些花椒粉，增加麻味。

通过以上方法，你可以在不使用麻油的情况下，为火锅增添麻味，使火锅更加美味。