扣肉炒什么配菜好吃

扣肉可以搭配多种配菜，以下是一些推荐的搭配：

梅菜扣肉：

梅干菜是扣肉的经典搭配，能够吸收肉的油脂，使扣肉更加鲜美多汁。制作时，将五花肉与梅干菜一同煮、炸、蒸，使梅干菜充分吸收肉的香味。

盐菜扣肉：

盐菜与扣肉的搭配，能够带来一种独特的咸香口感。将扣肉与盐菜一起煮、蒸，使盐菜的香味渗入肉中，味道鲜美。

笋干扣肉：

笋干口感脆嫩，与扣肉的肥瘦相间相得益彰。将五花肉与笋干一同炖煮，再蒸制，使笋干吸收肉的油脂，味道清香可口。

干豆角扣肉：

干豆角在炖煮过程中能够吸收肉的香味，变得软糯可口。将五花肉与干豆角一起煮、炸、蒸，使干豆角的香味与肉完美融合。

芋头扣肉：

芋头口感软糯，与扣肉的肥瘦相间搭配，使菜肴既有肉的鲜香，又有芋头的软糯。将五花肉与芋头一起炖煮，再蒸制，使芋头充分吸收肉的油脂。

梅干菜土豆：

梅干菜与土豆的搭配，既有梅干菜的香味，又有土豆的软糯。将梅干菜与土豆一同炖煮，味道鲜美。

香菇扣肉：

香菇口感香嫩，与扣肉的肥瘦相间搭配，使菜肴既有肉的鲜香，又有香菇的香味。将五花肉与香菇一起炖煮，再蒸制，使香菇充分吸收肉的油脂。

猪仔豆扣肉：

猪仔豆是粤西地区的一种特色食材，与扣肉搭配，能够带来一种独特的口感。将扣肉与猪仔豆一起翻炒，味道鲜美。

这些配菜都能够与扣肉相得益彰，使菜肴更加美味。你可以根据自己的口味选择合适的配菜进行搭配。