烘焙面点是中点还是西点

烘焙面点可以分为中点和西点两大类。

定义：中点，也称为中式面点，是指源于中国的点心。它是以各种粮食、畜禽、鱼、虾、蛋、乳、蔬菜、果品等为原料，再配以多种调味品，经过加工而制成的色、香、味、形、质俱佳的各种营养食品。

特点：中点用料讲究，造型艺术，品种丰富，是中国菜品的重要组成部分，在中华文化中占有重要地位。

定义：西点，也称为西式面点，主要指来源于欧美国家的点心。它是以面、糖、油脂、鸡蛋和乳品为原料，辅以干鲜果品和调味料，经过调制成型、装饰等工艺过程而制成的具有一定色、香、味、形、质的营养食品。

特点：西点在英文中意思是烘焙食品，所以又称之为西式烘焙食品。西式糕点区别中点最突出的特征是它使用的油脂主要是奶，用料考究，不同品种往往要求使用不同的面粉和油脂，以使产品更具特色。

总结：

烘焙面点包括中点和西点两大类，中点主要指中式面点，以中国的食材和工艺为主；西点主要指西式面点，以欧美国家的食材和工艺为主。两者在用料、制作工艺和风味上都有明显的不同，但都是美食文化的重要组成部分。