清水打边炉做法

打边炉是一种广东地区的传统美食，以清水为汤底，搭配各种生料进行涮煮。以下是一种清水打边炉的做法：

材料准备：

主要食材 ：生鱼片、鱿鱼片、生虾片、鸡肾等。

汤底：

用清水或鱼骨虾头熬制，增加汤的浓郁味道。也可以加入萝卜、生石膏或豆腐等食材，以增加汤的味道和营养。

蘸料：

可以准备一些蒜末、小金桔片、小米辣等，根据个人口味调制。

制作步骤：

制作汤底

在锅中倒入1000ml椰子水和1000ml清水，放入切好的椰肉和马蹄，大火烧开锅，煮两分钟。

制作蘸料

准备三粒大蒜，拍晕剁碎，小金桔切片，放入碗中。

如果不能吃辣，可以放两个小米辣，切成小圈，一同放入碗中。

烫煮食材

将准备好的食材（如生鱼片、鱿鱼片、生虾片、鸡肾等）放入烧开的水中烫熟，时间根据食材的不同而有所调整。

蘸取蘸料

烫熟的食材捞出后，蘸取之前准备好的蘸料食用。

小贴士：

食材肉质一定要薄片，这样烫煮几秒即可食用。

可以根据个人口味添加不同的蘸料，增加风味。

通过以上步骤，你就可以享受一顿美味的清水打边炉了。