蛋糕店蛋挞的做法
1. 自制蛋挞皮和蛋挞液
材料：
中筋面粉、黄油、细砂糖、水（或购买现成的蛋挞皮）
鸡蛋黄、牛奶、淡奶油、细砂糖、低筋面粉（或玉米淀粉）
步骤：
制作蛋挞皮
将中筋面粉、黄油、细砂糖和水混合，揉成光滑的面团。
将面团擀成薄片，用模具压出圆形或其他形状的蛋挞皮。
将蛋挞皮放入模具中，轻轻按压使其贴合模具形状，并在底部扎一些小孔。
制作蛋挞液
将鸡蛋黄、牛奶、淡奶油和细砂糖混合在一起，搅拌均匀。
筛入少量低筋面粉（或玉米淀粉），继续搅拌均匀，使蛋挞液更加浓稠。
将蛋挞液过筛一遍，去除颗粒和气泡。