香菇三鲜汤的做法

香菇三鲜汤的做法如下：

准备食材

金针菇：约50克

香菇：约50克

蟹味菇：约50克

虾仁：10个（约150克）

鸡蛋：1个

胡萝卜：半个（约100克）

葱末：少许

姜片：适量（约3片）

盐：少许

植物油：适量（约20克）

开水：2碗（约500毫升）

处理菌菇

将金针菇、香菇和蟹味菇分别洗净，去除根部和杂质，沥干水分备用。

虾仁去壳去肠线，洗净后用厨房纸巾吸干水分备用。

胡萝卜去皮切丝，备用。

鸡蛋打散，加少许盐调味，备用。

葱切成末，姜切片备用。

煎鸡蛋

锅中倒入适量植物油，烧热后倒入打散的鸡蛋液，煎至两面金黄熟透，捞出备用。

炒制食材

锅中留少许底油，放入姜片爆香。

加入虾仁，翻炒至变色熟透。

加入胡萝卜丝，翻炒均匀。

加入处理好的菌菇（金针菇、香菇、蟹味菇），继续翻炒1分钟，使食材充分融合。

煮汤

倒入2碗开水，大火烧开后转小火煮3分钟。

加入煎好的鸡蛋，继续煮1分钟，使鸡蛋充分吸收汤汁的味道。

调味

加入少许盐调味，根据个人口味可适量添加白胡椒粉或其他调料。

撒上少许葱末，搅拌均匀，使葱花的香味充分融入汤中。

出锅

将煮好的三鲜菌菇汤倒入汤碗中，即可上桌享用。

这个做法不仅步骤清晰，而且所需食材和调料都详细列出，适合初学者尝试制作。