米兰西点烘焙原料推荐

黄油：

选用进口黄油，具有香气与柔软产品，是制作饼干、蛋糕等西点的关键原料。

低筋面粉：

蛋白质含量8.5%以下，适合用于饼干、蛋糕等。

高筋面粉：

蛋白质含量11.5%以上，适用于制作面包。

鸡蛋：

提供产品水分、香味、气泡及具有弹性的口感，是西点的主要材质。

牛奶：

纯牛奶或植物奶可以用来增加西点的奶香和口感。

糖类：

包括白砂糖、糖粉等，用来增加食物的甜味、保湿和香气。

泡打粉：

使产品产生气泡，产生膨松的口感，其酸碱值为中性。

小苏打粉：

与酸性食材混合会产生膨胀效果，常用于西点中酸性较重的蛋糕。

塔塔粉：

用来中和蛋白的碱性，帮助蛋白泡沫的稳定性，常用于戚风蛋糕。

吉利丁：

植物性胶类，用于果冻及慕斯蛋糕，也可以替代吉利丁粉。