高端餐饮总经理职责分工

高端餐饮总经理的职责范围通常包括以下几个方面：

全面负责酒店或餐饮企业的日常运营和管理工作，确保酒店或餐饮企业按照既定的目标和规章制度高效运作，完成各项经营指标。

制定经营方向和管理目标，包括制定酒店或餐饮企业的经营策略、管理规章制度和服务操作规程，并监督各级管理人员和员工贯彻执行。

组织和协调各部门的工作，包括与酒店管理公司、工程、采购、营销等部门进行协商沟通，建立良好的内部合作关系，确保各部门之间的顺畅运作。

负责财务管理和预算控制，包括审核各项费用支出，监督财务报表的编制和固定资产的管理，确保支出在预算内并被批准。

处理客户投诉和纠纷，包括接待重要贵宾，处理客户的简单投诉，确保客户满意度。

指导和培训员工，包括培养人才，提高服务质量和员工素质，进行业务培训和思想教育工作。

维护企业文化和形象，包括开展社会关系活动，树立良好的企业形象，以及餐厅文化建设和员工培训机制。

监督食品质量和安全，包括监督食品的烹制方法、份量大小、配菜和食品的摆放，确保符合食品服务的相关健康和安全法规。

制定和实施营销策略，包括线上线下营销策略的拟定和执行，对营销效果进行分析和总结。

组织和参加会议，包括主持日常和定期的业务会议，协调部门内部工作，确保工作协调一致地进行。

负责设备维护和更新，包括对餐厅和厨房设备的维修与更新提出建议，确保设备使用的安全和效率。

执行总经理交办的其他任务，包括协助主管的日常工作，督导员工的服务程序，严格执行酒店规章制度。

这些职责范围确保了高端餐饮总经理在运营、管理、财务、客户关系、员工培训、企业文化、食品安全、营销策略等多个方面的全面领导和控制，以实现企业的长期发展和成功。