西点制作蛋粉配方表

小元宝蛋糕

配方：

蛋清：2000克

白沙糖：1000克

塔塔粉：20克

水：400克

低粉：800克

泡打粉：20克

蛋黄：1000克

玉米粉：70克

普通蛋糕

配方：

鸡蛋：400克

细砂糖：260克

淀粉糖浆：120克

低筋粉：280克

淀粉：40克

新意麦宝蛋糕专用改良剂：30克

色拉油：280克

草莓芙酪吉

配方：

蛋白粉：76克

细砂糖：300克