罗定云吞做法

罗定云吞的做法如下：

准备材料

云吞皮

猪肉馅（或猪肉泥）

葱

姜

盐

生抽

老抽

十三香

蚝油

香油

鸡蛋

醋

高汤或水

紫菜

榨菜丝

制作步骤

拌馅：将猪肉馅放入盆中，加入盐、生抽、老抽、十三香、蚝油、香油、鸡蛋、醋，顺着一个方向搅拌均匀。然后分次加入清水，继续搅拌，直到肉馅变得黏稠。

准备云吞皮：购买现成的云吞皮，如果自己制作，需要将面团擀成薄片并切成合适大小。

包云吞：取适量肉馅放在云吞皮中央，对角折叠，然后将两边捏紧，确保云吞皮完全封闭。

调汤：在碗中放入紫菜、榨菜丝，倒入开水，加入盐、鸡精、香油、醋和酱油，搅拌均匀，制成鲜汤。

煮云吞：锅中加水烧开，放入云吞，一次不要下太多，大约十五六个。水开后加入适量盐，煮至云吞浮起，然后点冷水，反复三次，直到云吞煮熟。