老济南木须肉饭店做法

老济南木须肉的做法如下：

食材准备

土豆去皮洗净，切成丝，放入清水中泡20分钟。

木耳泡发洗净，撕成小块。

大葱切成丝。

猪肉切成丝，放入碗中加半个蛋清，少许五香粉拌匀。

炒制过程

热锅下油，先把鸡蛋滑散盛出备用。

锅中留底油，放入肉丝翻炒至变色。

再分别放入土豆丝和木耳翻炒均匀。

加入酱油、醋、美极鲜、十三香翻炒一分钟。

最后放入鸡蛋和葱丝翻炒30秒出锅即可。

烹饪技巧

土豆丝和木耳可以提前焯水，以保持脆嫩口感。