牛腩肥肠火锅家常做法

材料准备：

牛腩 500克

肥肠 500克

土豆 2个

香菜 3根

青椒 3个

小米椒 3个

折耳根 少许

大葱 1根

小葱 3根

姜 1个

蒜 1个

冰糖 2块

八角 2个

桂皮 1块

香叶 4片

红枣 3颗

花椒 少许

干辣椒 10个

盐 5克

料酒 3勺

生抽 1勺

老抽 1勺

鸡精 1勺

蚝油 2勺

烹饪步骤：

准备食材

牛腩和肥肠切块，土豆削皮切块，香菜、青椒、小米椒切好备用。

焯水

牛腩和肥肠冷水下锅，加料酒、葱、姜和几颗花椒焯水，焯水后捞出洗干净备用。

炒糖色