水鲟好吃吗

水鲟（通常指的是鲟鱼）的肉质 相对较受欢迎，尤其是人工淡水养殖的鲟龙鱼，其肉质被认为优于名贵的三文鱼。鲟鱼的生鱼片口感鲜嫩、脆爽，其软骨、皮、鳍、肝、肠等部位可以烹制成30道以上的美味菜肴，深受消费者喜爱。此外，鲟鱼还含有低脂肪、高蛋白、低能量的特点，并且含有高度不饱和脂肪酸，对防止人体胆固醇增高、预防老龄人动脉硬化、脑血栓和高血压等疾病具有显著效果。

综合以上信息，可以认为水鲟是一种美味且营养丰富的食物，适合多种烹饪方式。然而，食用鲟鱼时应注意合法来源，因为鲟鱼是受到国家保护的濒危物种，非法捕捞和贩卖是违法行为。在购买和食用鲟鱼时，请确保其来源合法并遵循相关法规。