西点美食配方有哪些

椰蓉球

用料

黄油100克

糖粉130克

鲜奶40克

蛋黄80克

奶粉20克

椰蓉270克

做法：

1. 黄油和糖粉一起搅拌至混合。

2. 分次加入蛋黄搅拌均匀。

3. 分次加入鲜奶搅拌均匀。

4. 加入椰蓉和奶粉拌匀。

5. 所有份量可自己酌情加减，烤制10分钟左右即可。

橙香煎蛋卷

用料

橙子1个

鸡蛋3枚

牛奶少许

青豆少许

糖4小勺

盐少许

鸡精少许

淀粉适量

做法：

1. 橙子去皮切成小丁，泡在牛奶里。

2. 鸡蛋打入碗中，打散。

3. 加入糖、盐、鸡精、淀粉打匀。

4. 拌入鲜橙丁和青豆，拌匀。

5. 平底锅加少许油，倒入蛋液，小火煎熟即可。

蓝莓小甜点

用料

黄油200克

普通中筋面粉400克

细砂糖200克

糖粉1/2杯

粟米粉1/4杯

豆蔻籽1/4茶匙

盐1/4茶匙

水或牛奶1/4杯

做法：

1. 腰果磨成粉，与粟米粉和盐混匀。

2. 糖和水煮至焦糖化，加入腰果粉拌匀，继续煮5-6分钟。

3. 冷却后搓成光滑的薄饼，擀平并切割成菱形。

4. 蛋液中加入牛奶、融化的黄油和糖，搅拌均匀，摊成薄饼。

提拉米苏慕丝

用料

蛋糕坯：糖110克、低筋面粉115克、蛋5个、杏仁粉35克、造型模具1个。

提拉米苏慕丝：糖150克、水45毫升、蛋黄110克、淡奶油芝士450克、鱼胶片4片、杏仁酒25克、鲜奶油300克、咖啡100毫升

做法：

1. 糖和水煮至122℃，加入蛋黄打至起泡，加入糖水搅拌至凉。

2. 加入鱼胶片、杏仁酒和淡奶油芝士，最后加入打泡的奶油。

3. 蛋糕坯分成三层，逐层撒上咖啡粉，挤上淡奶油芝士，重复操作。

4. 放入冰箱冷藏，取出后除去模具，以刨或刀切成的白朱古力薄片饰边。

香蕉派

用料

香蕉2根

鸡蛋1个

原味飞饼皮4张

做法：

1. 飞饼皮从冷冻室取出后室温放至稍软，盖上上盖，用叉子压出齿状，横划几刀。

2. 香蕉切片，铺在飞饼皮上，卷起，切成适当大小。

酸奶蛋糕

用料

黄油50克

酸奶200克

糖70克

鸡蛋4个

低筋面粉45克

玉米淀粉25克

白醋几滴

做法：

1. 黄油隔水融化，加入酸奶搅拌均匀。

2. 分次加入蛋黄，搅拌均匀。

3. 筛入粉类，用橡皮刮刀拌匀成蛋黄糊。

4. 蛋白加几滴白醋打至9分发，分三次加入蛋黄糊拌匀。

5. 将面糊倒入模具中，敲出气泡，烤箱预热160度50分钟后转170度20分钟。

这些配方涵盖了从简单的椰蓉球到复杂的提拉米苏慕丝等多种西点美食，适合不同水平的烘焙爱好者尝试制作。