辣子炒什么好吃

辣椒可以与多种食材搭配炒制出美味佳肴，以下是一些推荐的搭配：

食材：猪肉、牛肉或鸡肉、青椒或红椒、豆豉、大蒜等。

做法：将肉类切片或切丝，用少许油煸炒至变色，再加入切好的辣椒和适量调料，快速翻炒至熟透。

食材：鸡蛋、辣椒、盐、胡椒粉等。

做法：将鸡蛋打散成蛋液，加入少许盐搅拌均匀，然后倒入热油锅中炒至凝固，再加入切好的辣椒丝或辣椒片，继续翻炒至辣椒断生。

食材：青椒、蒜末、醋、糖等。

做法：将青椒洗净去蒂，整个或切成段状，放入热油锅中炒至表面微焦，形成虎皮状，再加入蒜末、醋、糖等调料，快速翻炒均匀。

食材：土豆、辣椒、盐等。

做法：将土豆去皮切成细丝，用清水浸泡去除淀粉，然后捞出沥干水分。热锅凉油下土豆丝煸炒至断生，再加入切好的辣椒丝和适量调料，继续翻炒均匀。

食材：茄子、辣椒、生抽等。

做法：茄子切成块状，与辣椒一起炒制，茄子的软糯与辣椒的辣味相得益彰，口感层次丰富。

食材：豆腐、辣椒、生抽、盐等。

做法：豆腐切成块状，用开水焯一下去除豆腥味。辣椒切成小段备用。锅里热油，先把豆腐块煎至两面金黄，然后加入辣椒段继续翻炒，最后加点水淀粉勾芡。

食材：粉条、青椒、葱、蒜、泡椒水、盐、鸡精等。

做法：粉条泡发后切成段，青椒切丝，葱末、蒜片爆香后加入红泡椒和青椒，最后放入粉条翻炒，加入调味料即可。

这些搭配不仅色香味俱佳，而且营养丰富，适合不同口味的需求。你可以根据个人喜好选择适合的食材和调料，尝试不同的炒制方法，发现更多美味的组合。