鸡公虾婆火锅怎么做

鸡公虾婆火锅的制作步骤如下：

食材准备：

鸡肉（如鸡腿肉或仔公鸡）：适量

虾：适量

土豆、洋葱、莴笋、红椒、杭椒：适量

香菇、豆腐、鸭血、菠菜、木耳、鱼豆腐、蟹棒：适量

调料：豆瓣酱、花椒、干辣椒、酱油、料酒、盐、糖、鸡精、生抽、蚝油、淀粉、葱、姜、蒜、香菜

制作步骤：

准备鸡肉

清理干净鸡肉，切块沥干水分。

用蚝油、胡椒粉、料酒、少许淀粉腌制半小时。

准备配料

土豆、洋葱、莴笋、红椒、杭椒切块。

香菇、豆腐、鸭血、菠菜、木耳、鱼豆腐、蟹棒等提前准备好。

炒制香料

小火热油，放入花椒、干辣椒、麻椒炒香备用。

加入豆瓣酱、姜丝、葱、蒜炒香。

炒鸡肉

将腌制好的鸡块放入锅中，与香料充分炒匀。

加入料酒、生抽，迅速翻炒均匀。

煮制

倒入适量开水，刚刚淹没鸡肉，盖上锅盖，转大火煮沸后转小火煮15分钟。

准备火锅汤底

如果有高压锅，可以将煮好的鸡肉和汤倒入火锅内，加入炒过的辣椒节、花椒、麻椒，调入鸡精上桌。

如果没有高压锅，可以继续加水，放入其他蔬菜如莴笋片、魔芋片、金针菇、蘑菇、油麦菜等，小火慢慢煮。

食用

鸡肉和配菜煮熟后，可以配以蘸料食用，如醋、生抽等。

请根据个人口味调整调料的用量，享受烹饪和用餐的乐趣