好吃又方便做的美食

嫩滑鸡蛋羹

食材：鸡蛋、盐、温水、虾米、蒸鱼豉油、芝麻油

做法

将鸡蛋打入碗中，用筷子打散，加入少许盐，倒入1.5倍的温水后再次充分打散。

用勺子撇去蛋液表面浮沫，再用细密滤网过滤蛋液至另一容器。

在盛有蛋液的容器上盖一个盘子，放入锅中，开中火蒸7分钟。

放入虾米，继续蒸3分钟后取出，淋上蒸鱼豉油与芝麻油。

饭店风味辣子鸡

食材：鸡腿肉、盐、胡椒粉、生抽、料酒、蛋黄、淀粉、姜、蒜、花椒、干辣椒、豆瓣酱、白糖、芝麻、葱段

做法

鸡腿肉去骨切成丁，放入盐、胡椒粉、生抽、料酒、蛋黄、少许淀粉，抓匀腌制10分钟。

锅中倒油，油温四成热时放入鸡肉，小火炸至金黄捞出备用。

锅里留少许油，放入姜蒜、花椒、干辣椒、一勺豆瓣酱，翻炒出香味。

加入炸好的鸡块，放入一勺白糖提鲜，撒入芝麻与葱段，搅匀出锅。

丝瓜蒸肉末

食材：肉末、料酒、蚝油、盐、胡椒粉、葱花、淀粉、丝瓜、青红辣椒、生抽、水淀粉

做法

肉末里加入料酒、蚝油、盐、胡椒粉、葱花、淀粉，搅匀腌制10分钟。

丝瓜去皮切成段，用勺子挖去一半瓤，将腌制好的肉末团成丸子放入丝瓜段中，把装有肉丸的丝瓜上锅蒸8分钟。

另起锅加清水，放入青红辣椒、生抽，勾入水淀粉搅匀，淋在蒸好的丝瓜上。

水煮牛肉

食材：牛肉、盐、胡椒粉、蛋清、淀粉、葱姜蒜、花椒、干辣椒、火锅料、豆瓣酱、黄瓜、豆芽、鸡精、生抽、葱花、蒜末、白芝麻、食用油

做法

牛肉切片，加入盐、胡椒粉、蛋清、淀粉，抓匀腌制20分钟。

锅中加油，油热后放入花椒、干辣椒、豆瓣酱，炒出红油。

加入葱姜蒜炒香，放入牛肉，翻炒至变色。

加入火锅料、豆瓣酱，翻炒均匀，加入清水，大火烧开后转小火炖煮10分钟。

加入黄瓜、豆芽，继续炖煮5分钟，调味后撒上葱花、蒜末、白芝麻，淋上热油即可。

鲜虾锅贴

食材：鲜虾、韭菜、饺子皮、生抽、料酒、食盐、胡椒粉、香油、食用油

做法

鲜虾去壳去肠线，洗净切丁，加入料酒、生抽、食盐、胡椒粉腌制10分钟。

韭菜洗净切碎，与腌制好的虾仁混合，加入香油拌匀。

取饺子皮，放入虾仁韭菜馅，对折封口，两端留口。

平底锅预热，刷一层薄油，将锅贴摆入锅中，中火煎至底部金黄，加入适量水，盖上锅盖，中火焖煮5分钟。

水分蒸发后，继续煎至锅贴底部酥脆，即可出锅。

糖醋排骨

食材：排骨、生抽、老抽、料酒、白糖、醋、番茄酱、葱姜、淀粉、食盐、清水

做法

排骨洗净，焯水去血沫，捞出沥干。

热锅凉油，放入葱姜炒香，加入排骨翻炒至表面微焦。

加入生抽、老抽、料酒、白糖、醋、番茄酱，翻炒均匀。

加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮30分钟。

最后加入食盐调味，用淀粉水勾芡，翻炒均匀即可。

宫保鸡丁

食材：鸡胸肉、花生米、干辣椒、葱、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、白糖、醋、淀粉、食盐、清水

做法

鸡胸肉切丁，加入生抽、料酒、淀粉腌制10分钟。

花生米炒香备用，