自定义餐饮管理规定

一、总则

1. 本规定适用于公司内部餐饮服务管理，旨在确保餐饮服务的安全、卫生、营养和质量，保护员工身体健康，提高工作效率，规范企业的管理行为。

二、日常工作制度

1. 员工应遵守工作纪律，准时上下班，不迟到、不早退、不旷工、不擅自换班、不私自脱岗。

2. 工作期间应保持良好形象，服装规范，不得嬉笑打闹、聊天、干私活、吃零食、看电视、打手机。

3. 与顾客发生纠纷是不被允许的，工作中要做到“三轻”（动作轻、说话轻、走路轻）和“四勤”（眼勤、嘴勤、手勤、腿勤）。

三、卫生管理

1. 餐厅和餐具应保持清洁卫生，餐桌椅整洁，地面清洁，玻璃光亮，有公共痰盂和洗手设施。

2. 每天清扫两次，每周大扫除一次，确保无蝇、无蜘蛛，不销售变质、生虫食品。

3. 餐具经消毒后必须存放在保洁柜内，员工不准私自使用餐厅各种餐具，保洁柜内不得存放个人餐具和物品。

四、员工行为

1. 上班前检查自己仪容、仪表，工作期间严格要求自己的站姿、坐姿、走姿。