溜鲜贝做法

溜鲜贝的做法有多种，以下提供两种常见的做法：

做法一：

食材

鲜贝100克

葱头50克

胡萝卜30克

姜蒜各10克

料酒、醋各少许

生抽5克

盐适量

花生油若干

步骤

鲜贝解冻，淋干水，用淀粉浆制。

葱头洗净，切成块；胡萝卜洗净，切成菱形片；姜蒜切碎备用。

锅里放油，加热至七成热，放入鲜贝滑一下出锅。

再放油，爆香姜蒜，放入胡萝卜翻炒，再放葱头翻炒，加入生抽、料酒、醋。

最后放鲜贝，加盐调味，炒匀出锅。

做法二：

原料

鲜贝200克

西芹60克