西点的酒有哪些

在西点烘焙中，常用的酒类包括以下几种：

白兰地是最早起源于法国，通过对葡萄酒的再次蒸馏而成。它有多种水果风味，如樱桃味、杏仁味、橘子味和梨味等。白兰地适合添加在各式水果风味的酱汁、慕斯、蛋糕、冰淇淋及奶制品（包括卡士达酱）中调味。

朗姆酒原产古巴，由甘蔗发酵酿造，口味纯净清澈。朗姆酒带有甜味，适合与各种软饮料搭配。在烘焙中，朗姆酒常用于制作巧克力甜点、奶油蛋糕和冰淇淋等，能增添层次香气和消除甜腻感。

卡鲁哇酒是以咖啡豆为原料，食用酒精或蒸馏酒为酒基，加入糖、香料，并经勾兑、澄清、过滤等生产工艺配制而成的酒精饮料。其酒精度约20-30%，酒液呈深褐色，酒体较浓稠，咖啡香味浓郁，适合添加在坚果、奶制品、巧克力及咖啡风味的慕斯或酱汁中。

君度酒是法国产的利口酒，属白橙香酒的一种。适合在果味蛋糕中添加，适用范围与白兰地类似。

利口酒是以蒸馏酒（如白兰地、威士忌等）为基酒，加入香料和糖制成的酒精饮料。常见的利口酒类型包括柑橘类、樱桃类、蓝莓类、桃子类、奶油类、香草类和咖啡类。它们根据口味不同，用于不同的甜点中，例如咖啡甜酒用于提拉米苏，樱桃类利口酒用于黑森林蛋糕。

甜食酒（Dessert Wine）又称餐后甜酒，通常以葡萄酒作为酒基，加入食用酒精或白兰地以增加酒精含量。常见的甜点酒包括波特酒、雪莉酒、玛德拉等。

这些酒类在西点烘焙中应用广泛，能够增添丰富的风味和香气，使甜点更具层次感和吸引力。在选择酒类时，可以根据具体的甜点口味和风格进行搭配。